Tort urodzinowy dla dzieci LISEK – na zamówienie

Torty na zamówienie. Polecam „Tort Lisek z Małego Księcia”, który bardzo podoba się dzieciom. Muszę przyznać, że to jeden z moich ulubionych tortów. Praktycznie mogę zrobić dowolny tort, jaki tylko sobie wymyślisz.

Tym razem o Torcie Lisek.

Na początek robię biszkopt, według mojego, sprawdzonego od lat przepisu. Dzięki odpowiednim proporcjom jajek, wyważonej ilości cukru, a do tego dobrze dobranej mące i niewielkiej ilości proszku do pieczenia uzyskuję przepyszny biszkopcik, który jest bazą do większości moich tortów.

Białka jajek ubijam na sztywno, w trakcie dodając cukier i oddzielone wcześniej żółtka. Kiedy masa biszkoptowa jest już puszysta, to dosypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dobrze mieszam. Wszystko musi mieć swoją kolejność, jest to naprawdę ważne, to sekret dobrego ciasta.

Tak przygotowane, według tradycyjnego przepisu, ciasto biszkoptowe umieszczam w mocno rozgrzanym w piekarniku. Biszkopt lubi wysoką temperaturę pieczenia, dlatego też w tym przypadku jest on rozgrzany do 18 stopni. Biszkopt piekę około 30-40 minut.

Kiedy już mój biszkopt jest dobrze ostudzony, zabieram się za masę.
Ubijam śmietanę 36%, następnie dodaję serki mascarpone, a całość lekko dosładzam cukrem pudrem. To mój ulubiony przepis na masę do ciast – często też używam go do bez pavlova.

Biszkopt kroję na 3 części. Układam pierwszą część w rancie, nakładam masę oraz maliny, biszkopt oraz masa z malinami i biszkopt. Tak przygotowany tort wstawiam do lodówki na około 3 godziny, tak aby całość dobrze się „związała”.

W tym czasie zabieram się za przygotowanie masy dekoracyjnej (tynku) na bazie białek, masła oraz cukru. Aby nadać mu odpowiedni kolor dodaję barwnik spożywczy.

Element dekoracyjne robię sama. W tym przypadku zrobiłam motywy liska z wystającymi uszami. Ten wzór od zawsze kojarzy mi się z liskiem z „Małego Księcia”.

Torty na zamówienie robię już od wielu lat, można powiedzieć, że od tego zaczęła się moja przygoda pieczenia domowych wypieków na zamówienia – początkowo najbliższej rodziny i przyjaciół, a dalej to już dzięki poleceniom.

Jeżeli chcesz zamówić ten lub inny tort, to chętnie go dla Ciebie zrobię. Skontaktuj się ze mną.

Wszystkiego najsłodszego!

Gosia